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“心太软”巧克力蛋糕

2011年12月20日浏览:字体:大中小

 

  “心太软”巧克力蛋糕

  成份:

  半甜巧克力(semi-sweet chocolate)225克

  普通面粉110克

  黄油165克

  蛋2个(室温)

  糖15克

  做法:

  1. 烤箱预热400F/200C;

  2. 小汤锅烧开水,上面放一只不锈钢盆。黄油切小块和巧克力在盆中混合,隔水溶化后,放置一边,待冷却;

  3. 另取一个容器,加入鸡蛋和糖,打发至两倍,颜色应该是奶白色,质感如缎带,大约需要6分钟;

  4. 加入冷却的溶化的巧克力和黄油,搅拌均匀;

  5. 加入面粉,搅拌均匀;

  6. 小蛋糕模具八只,抹上融化的黄油,撒少许糖;

  7. 装入模具,烤箱温度400F/200C。10分钟左右即可;

  8. 趁热倒扣到盘中,小勺轻挖,热热的巧克力就流出来了。

  这款巧克力蛋糕和焦糖香蕉很配。在蛋糕进烤箱后可以趁机做这配角香蕉。

  1. 在平底锅放两大匙水,再放三大匙糖,中火熬到糖变成金色。

  2. 香蕉竖着一刨为二,切面向下放在焦糖中,稍煎即可。