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“熟食中含二恶英”提醒改善饮食结构

2011年12月20日来源:新京报浏览:字体:大中小

  近日有媒体报道,香港食物安全中心发布的首个膳食研究报告称,66%已煮熟的食物样本中含有二恶英,其中以桂花鱼、蚝和鲳鱼的含量最高。二恶英为环境污染物,人长期摄入可能致癌。

  香港食物安全中心委托中文大学,于去年6月至11月在香港范围内抽验142个煮熟的食物样本,发现当中66%含二恶英和二恶英样多氯联苯。其中以“鱼类和海产及其制品”含量最高,每克平均含0.440皮克。二恶英和二恶英样多氯联苯是环境污染物,会长期存在于环境中并污染食物链。

  对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,健康促进与教育协会理事范志红表示,报告中提到的在熟食中检测出的二恶英以及二恶英样多氯联苯并没有超过人体可容忍摄入量,所以并没有必要因此担心海鲜和肉蛋类熟食的食品安全问题。不过范志红同时也指出,这份报告对于调整部分人的不健康饮食习惯有一定的帮助。一些市民的饮食结构中肉蛋奶所占比重过多,由于这部分食品中二恶英的含量比较高,所以长期大量食用海鲜以及其他熟肉对于身体健康也比较不利。对于海鲜,建议每人每天不要超过100g。