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福喜事件倒逼行业自省 生鲜冷链隐患堪忧

2014年8月20日来源:第一财经日报浏览:字体:大中小

  会场里的空调再凉,也比不上食品企业大佬们的心冷。

  8月19日,上海一间酒店的会议室内,獐子岛集团、浙江大洋世家、正大食品、科尔沁牛业、江苏省食品集团、菜鸟、天天鲜果等多家食品企业的老总们正“抱团取暖”。

  虽然上海福喜过期肉类食品事件已过去一个月,但余波未平。在当日召开的“2014中国互联网生鲜行业自律声明研讨会”上,一位食品企业的负责人对《第一财经日报》记者说:“事件发生以来,我们的产品销售就一直不见起色。”

  “食品工业在国际上被看成是风险行业,但在中国却被看成是道德行业。可以说,中国食品业出现的问题,九成都与道德有关。想想太可怕了!”一位老总说。

  在当日发表的自律声明中,上述企业承诺,确保食品全产业链安全,一定能让中国的消费者吃上安全、安心、营养和美味的食品。

  业内爆料:一些食品厂商“缺德”

  本报记者近日通过多方渠道了解到,受上海福喜事件的影响,不仅麦当劳7月份业绩大幅下滑,肯德基、必胜客等销量受到影响,多家洋快餐店和国内食品企业也受到波及。

  三元股份(600429.SH)此前已公告确认,直接持有北京麦当劳食品有限公司50%的股权、间接持有广东三元麦当劳食品有限公司25%的股权,受到福喜使用过期变质肉事件的影响。

  餐饮行业的统计数据显示,目前各地餐饮企业的利润率平均在3%~5%之间,有的只有1%。与前些年相比,大部分餐饮企业的利润率跌去大半。

  上海福喜事件的影响又进一步扩大到食品生产商。“我们原先给上海福喜供应一部分牛肉产品,但现在已经没法出货了。”一家牛肉企业的老总对本报记者说。

  一位食品业老总告诉记者,在这一行业,假冒伪劣的乱象是长期存在的。

  “在海参行业,许多人都知道‘辽参’是上品。”獐子岛集团股份有限公司执行总裁何春雷说,但目前除辽宁省出产外,山东、福建等地也养殖辽参和其他品种的海参,但很多都打着“辽参”的品牌。

  何春雷说,目前市场上海参产品原产地混淆、产品质量问题突出,对行业的损害相当大,“原来海参的市场规模有3000亿元,但目前已下跌了40%~50%。”

  营销专家杨峰雪反映,一家电商企业今年初曾经打算做“牛排”生意,于是便进行市场调研,把市场上的牛排都买了一遍。“一款正方形的牛排,看起来非常好看,但下锅后变成好几块,根本没法吃。”杨峰雪说,目前市场上牛排完全处于无监管的状态。

  “这些年,我一直很困惑。”江苏省食品集团有限公司行政管理中心主任张楠说,在中国,老百姓已经把食品安全与道德等同起来了,这就是一种态度。